[스크랩] 암 쫓는 가지와 들기름의 환상궁합

암 쫓는 가지와 들기름의 환상궁합

"우리가 먹는 음식 속에는 갖가지 비밀들이 숨겨져 있다.

맛의 궁합은 물론이고 영양학적으로도 시너지 효과를

발휘하는 경우가 있다.

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매주 화요일, 아주대학교병원 영양팀과 함께하는

[짝꿍음식의 비밀]에서는

음식 속에 감춰진 비밀들을 소개한다

최근 가지에 대한 재평가가 이뤄지고 있다.

항암효과가 속속 밝혀지면서 부터다.

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탱탱하고 반지르르한 보랏빛 껍질과 폭신하고 촉촉한

속살을 지닌 가지는,

사실 진정효과가 높기로 유명했다.

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그런데 최근 암 억제에 탁월하다는 연구 결과가 발표되면서,

가지가 항암식으로 주목받기 시작했다.

일본 농림성 식품연구소에서는 가지와 시금치,

브로콜리를 이용해 발암물질인벤조피렌,

아프라톡신, 타르질 등에 대한 돌연변이 유발 억제

효과를 실험했다.

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그 결과 브로콜리는 70%, 가지는 이보다 많은 80% 이상의

암 억제 효과가 있음이 밝혀졌다.

또 다른 연구에서는 가지 속 알칼로이드 성분은 난소암 세포의

증식을 억제한다는 사실이 입증됐다.

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또한 가지의 식이섬유소는 유방암과 대장암의 원인이 되는

동물성 지방을 제거하는 효과가 뛰어나다.

가지는 어떤 방법을 이용하든 암 억제 효과를 볼 수 있다는게

연구진들의 설명이다.

출처 : 바람에 띄운 그리움

글쓴이 : 미소편지. 원글보기

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